O setor hortifrutigranjeiro trabalha com produtos de alta perecibilidade, giro rápido e margens pressionadas. Frutas, verduras, legumes, ovos e outros itens frescos podem perder valor em poucas horas por falhas de armazenagem, transporte, climatização, manuseio ou previsão de demanda. Quando essas perdas não são medidas corretamente, o problema deixa de ser apenas operacional e passa […]